L A T A P E R I A

M* G* – Tacos de asado y pico de gallo | $ 19.600
Dos tacos de ternera cocidas en consomé de larga cocción, dressing cítrico y pico de gallo.

M* – Boquerón al ajillo | $ 20.600
Plato de boquerones aromatizados con balsámico de torrontés de Zuelo y aceite verde aromatizado con perejil y ajo confitado.

M* G* – Pastel del Pastor | $ 22.800
Cazuela de cordero y vegetales estofado a larga cocción y corteza de cremoso de papa y manteca fundida.

M* – Empanadas de Osobuco y lima | $ 9.800
Dúo de empanadas fritas de osobuco braseado en vino tinto a baja temperatura y gajos de lima para condimentar.

O* – Empanada de berenjena, queso y bechamel | $ 9.400
Dúo de empanadas fritas de bechamel de berenjenas y queso criollo ahumado.

M* G* – Papa, jamón y huevo | $ 16.800
Platito de papas rejilla fritas, virutas de jamón crudo y emulsión de huevo a baja temperatura.

M* G* – Arroz, momo y calamar | $ 20.500
Paella estilo nepalesa de arroz en caldo de azafrán, salsa momo de tomates, pera, manzana, jengibre y tentáculos de calamar.

G* O* – Provoleta, tomates y sweet chilli | $ 21.900
Provoleta grillada, rellena de sobrazada de tomates y castañas de cajú y dressing de hidromiel de naranja y habanero.

P*- Gyozas Umami | $ 19.400
Cuatro empanadillas chinas rellenas de akusay, zanahoria y hongos shiitakes en base de salsa de caldo unagi.

M* G* – Carne y papa | $ 29.700
Ojo de bife grillado, acompañada de papas fritas y chimichurri verde.

G* O* – Tortilla babé de papas y azafrán | $ 14.700
Tortilla de papas tipo babé y alioli de azafrán.

O* G* – Crema Catalana | $ 12.100
Natilla de leche aromatizada con cítricos y corteza de caramelo flameado.

O* G* – Membrillo y queso | $ 12.100
Reversión del clásico postre «Vigilante», Membrillo cocido en su propio almobar, mousse cremoso de queso y semillas de girasol garrapiñadas.

F I N A L / S O B R E M E S A

Espresso / Ristretto | $ 4.500
Café NESPRESSO – Expresso 60ml. / Ristretto 30ml.
(No Servimos leche)

Grappa de Malbec | $ 7.500
Alma de Uva – Bodega Bressia, Lujan de Cuyo, Mendoza

Whisky Sir Edwards | $ 11.500
Whisky escoces de blend de maltas